Kapern und Kapernbeeren
Kapern sind die Blütenknospen diverser Kaperngewächse. Sie werden in Essig-Öl oder Salzlake eingelegt und zählen zu den Gewürzen. Es gibt sie in unterschiedlichen Größen.
Kapernbeeren entwickeln sich aus der Blüte des Kapernstrauches.
Der Anbau der Kapern und Kapernbeeren bzw. deren Größe wird in unterschiedliche Stufen eingeteilt.
| Kapern | Kapernbeeren |
| Nonparilles (<7 mm) | Fines (<15 mm) |
| Surfines (7/8 mm) | Medianos (15/18 mm) |
| Capucines (8/9 mm) | Gruesos (18/21 mm) |
| Capotes (9/11 mm) | |
| Fines (11/13 mm) | |
| Gruesas (14/>14 mm) |
Erhältlich in Fässern, Eimern und Gläsern.
Eimer: 20 l
Fässer : 70 l , 250 l
Glas, 5 CYL, 8 Par, 12 Par, A-370 ml, 720 ml , 935 ml, 3900 ml
